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美藤果油是一種含有豐富α-亞麻酸的功能性植物油，其α-亞麻酸含量分別是橄欖油的67．09倍、茶籽油的175．46倍、花生油的506．89倍，不飽和脂肪酸質(zhì)量分數(shù)可達93%，研究表明，美藤果油在調(diào)節(jié)人體血脂、預(yù)防心血管疾病、增強免疫力、抗菌消炎、保養(yǎng)肌膚等方面具有顯著療效。然而，由于美藤果油中不飽和脂肪酸含量很高，其在貯藏加工中極易發(fā)生氧化，且又因為油類物質(zhì)具有水溶性差、口服利用率低等不足，大大限制了其作為功能油脂在食品中的開發(fā)應(yīng)用。納米乳液(nanoemulsions)，多指...

近年來谷物雜糧飲品迅速發(fā)展，受到越來越多消費者的青睞，但是谷物雜糧飲品易出現(xiàn)分層、沉淀等不穩(wěn)定現(xiàn)象，影響其感官品質(zhì)。因此，在加工過程中提高漿液體系穩(wěn)定性非常重要。造成谷物雜糧飲品不穩(wěn)定的主要原因是谷物原料中含有較多的淀粉、蛋白質(zhì)等大顆粒物質(zhì)，Stocks定律認為，流體粒子的沉降速度與粒子的半徑有關(guān)，粒子的半徑越小，沉降速度越小，體系的穩(wěn)定性越高。而高壓均質(zhì)正是一種有效降低顆粒粒徑的方法，谷物雜糧飲品通過高壓均質(zhì)后，不僅使得脂肪球和蛋白等顆粒細化，還使得糖、膠體等物質(zhì)分散的更加...

流變儀是研究材料的流動、塑化、熱、剪切穩(wěn)定性的理想設(shè)備，該流變儀提供了更接近于實際加工的動態(tài)測量方法，可以在類似實際加工的情況下，連續(xù)、準(zhǔn)確可靠地對材料的流變性能進行測定，如多組份物料的混合、熱固性樹脂的交聯(lián)固化、彈性體的硫化，材料的動態(tài)穩(wěn)定性以及螺桿轉(zhuǎn)速對體系加工性能的影響等。流變儀的全部過程由計算機測控，采用了大規(guī)模集成塊，數(shù)據(jù)采集、控制以及實驗數(shù)據(jù)的處理均由相應(yīng)軟件完成，這不僅表現(xiàn)為儀器操作方便、控制精確、實驗數(shù)據(jù)處理及結(jié)果輸出快捷高效，更重要的是，在軟件的支持下，完成...

最早的牙膏是古埃及人發(fā)明的，最早的牙刷由中國皇帝明孝宗于1498年發(fā)明。早在2000年以前，古羅馬就有人用滑石粉刷牙。牙膏是潔牙制品的一種，一般呈凝膠狀，用牙膏刷牙可使牙齒表面潔白光亮、保護牙齦，防止齲蛀和口臭。牙膏應(yīng)具有良好清潔作用，無毒性、有香味、能防齲和使用方便。本文應(yīng)用LUMiSizer®651分散體系分析儀，探討在研發(fā)過程中牙膏的穩(wěn)定性。一、實驗?zāi)康耐ㄟ^LUMiSizer®651分散體系分析儀分析某牙膏樣品在48℃下的分離情況以及其穩(wěn)定性排序。二、實...

流變儀，即用于測定聚合物熔體、聚合物溶液、懸浮液、乳液、涂料、油墨和食品等流變性質(zhì)的儀器。分為旋轉(zhuǎn)流變儀、毛細管流變儀、轉(zhuǎn)矩流變儀和界面流變儀。那么它們分別可以應(yīng)用在哪里呢？1、主要有錐板式、平行板式、同軸圓筒式和毛細管式。2、錐板式為精密流變儀，可測多種材料函數(shù)，適用于較高黏度的高分子溶液和熔體。3、平行板式為錐板式的附件，作為補充適于較黏高分子溶液熔體和多相體系。4、同軸圓筒式為便易黏度計，適合低黏、低彈性流體。5、毛細管式適合于寬范圍表觀黏度測定(尤其適于高速、高黏流體...